徐大凤
目的:研究高蛋白膳食模式对超重/肥胖成人肾功能、体重、血脂的影响,为后续研究高蛋白膳食对超重和肥胖的干预提供参考依据。方法:招募140名20~45岁超重/肥胖者,利用简单随机化法分为高蛋白膳食组(HP组:蛋白质供能比30%)和标准蛋白膳食(SP组:蛋白质供能比15%),干预60 d,观察两组体重、体脂肪、肾功能(肌酐、尿素氮、尿酸)及血脂(低密度脂蛋白、总胆固醇、三酰甘油)变化。结果:受试者140例,男性41例,女性99例,其中HP组70例,SP组70例。第一周,HP组能量和SP组比较差异无统计学意义(P>0.05);HP组蛋白质、碳水化合物、脂肪供能比与SP组比较差异有统计学意义(P<0.001);第五周,HP组能量与SP组比较差异无统计学意义(P>0.05);HP组蛋白质、碳水化合物、脂肪供能比与SP组比较差异有统计学意义(P<0.001)。干预前,HP组体重、体脂肪与SP组比较差异无统计学意义(P>0.05),干预后,两组指标均较干预前有所改变,差异有统计学意义(P<0.05),且HP组与SP组体重下降率比较差异有统计学意义(P<0.001);HP组与SP组体脂肪下降率比较差异有统计学意义(P<0.001),且HP组体重、体脂肪下降更明显。血脂变化情况:干预前,HP组甘油三酯、低密度脂蛋白、总胆固醇与SP组比较差异无统计学意义(P>0.05);干预后,两组指标均较干预前有所改变,差异有统计学意义(P<0.05),且HP组甘油三酯、低密度脂蛋白、总胆固醇下降率与SP组比较差异均有统计学意义(P<0.001),且HP组下降比SP组明显。肾功能变化:干预前,HP组肌酐、尿素氮、尿酸与SP组比较差异无统计学意义(P>0.05),干预后,与基线值相比,两组肌酐均有所下降,差异有统计学意义(P<0.05),SP组尿酸有所降低,差异有统计学意义(P<0.05),尿素氮差异无统计学意义(P>0.05),HP组尿酸差异无统计学意义(P>0.05),尿素氮有所降低,差异有统计学意义(P<0.05)。两组间比较显示HP组尿素氮、尿酸下降率与SP组比较差异有统计学意义(P<0.05),且HP组尿素氮下降更明显,SP组尿酸下降更明显,而两组间肌酐下降率差异无统计学意义(P>0.05)。结论:短期高蛋白膳食和标准蛋白膳食均能降低超重/肥胖者体重、体脂肪,改善血脂、肌酐和尿素氮水平;高蛋白饮食降低体重、体脂肪及改善血脂、尿素氮作用优于标准蛋白膳食;高蛋白饮食降低尿酸水平作用不及标准蛋白膳食;短期高蛋白饮食在减重过程中对肾功能无损害。